Ako variť Lagman - krok za krokom inštrukcie, tie najlepšie recepty
Lagman - originálne orientálne pokrm má svoju vlastnú jedinečnú chuť a arómu. Zloženie pokrmov sú ručne vyrábané rezancami a zeleninou (mäso) Vyprážané pomocou veľa korenia. Varí Lagman vziať do úvahy aj druhú a prvé jedlo. Poďme lepšie pochopiť, ako variť Lagman pomocou rôznych receptov.
Aké produkty je potrebné
- rezance. To sa pripravuje ručne z múky tvrdej pšenice, zmesi múky a vyššej druhej triedy, a ryžovej múky.
- zeleniny - cibuľa, paradajky, papriky, mrkvu, cesnak, zemiaky
- Mäso
- Vajcia
- mnoho rôznych korenín
Ako variť Lagman: Postup
rezance - základ Laghman. Ona dáva pokrmu jedinečný vzhľad a chuť. Rezance musieť urobiť sami dôležité zvoliť kvalitný múky z tvrdej pšenice.
Vo svojej miske, ktorú tvoria špeciálne omáčkou. Rezance varené samostatne na panvici a omáčku s mäsom - kotol. Potom učil rezance na tanieri a zalejeme omáčkou na vrchole (toaletnom).
Ako variť rezance
Zloženie:
- 1 kg múky
- pár vajec
- 0, 3 litra vody
- soľ a ocot podľa chuti
Príprava:
- Vloženie múku do hlbokej miske zmiešajte s teplotou vody 30 stupňov a šľahačkou vajcia. Cesto spracujeme do tej doby, kým sa nestane homogénna. Z testu závisí na kvalite potravín, tak to musí vymishuvaty dobrej viere. Keď je cesto je mäkký a poddajný, vyberte ju v chladničke pol hodiny, zamotavshy v potravinárskom strečové fólie.
- Po cestá vystoyalosya, pristúpiť k extrakcii. Za týmto účelom, cesto sa rozdelí na 5-6 časti, z ktorých každá valcovaných mm. Každý kus musí kabát s olejom a necháme štvrť hodiny. Potom je potrebné pretiahnuť, s rastúcou dĺžkou pradena klbko rezance valcované.
- zvinie do zvitku rezancov okamžite variť. Nalejte dostatok vody do panvice a zapálil ho, a potom, čo sa varí voda, opatrne ho vložte do produktu. Doba prípravy - až päť minút. Po uvarení vyložiť rezance do sitka a opláchnite ju. Ak nechcete zlyplasya rezance, potrite ho olejom.
Ako uvariť omáčku Lagman
Classic uyhurskomu omáčka recept - zloženie:
- 0, 5 kg zemiakov
- mrkvy - 300 g
- reďkev, sladká paprika - 1 ks
- Paradajka - 300 gramov
- Kapusta - 200 g
- Lean baranie mäso (ovce kurdyuchnyy) - 0, 5 kg
- vývar - 0, 3 kg
- bobkový list - 3 kusy
- červený a čierne korenie, soľ a iné korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 100 g
- Žiarovka - 2 kusy
- Cesnak - 1 strúčik
Príprava:
- Pour rastlinný olej v hrnci, zapálil ho.
- Kým nádoba sa zahreje, strih cibule.
- Pridajte cibuľu do hrnca, smažiť ju dozlatista vzhľadu.
- Kým Dusené cibule, čisté a nakrájame cesnak.
- jemne nasekáme mäso, variť v hrnci, kým mäso je ľahko opečené.
- Vystrihnúť a nakrájame všetky ostatné zeleninu, s výnimkou paradajok, dusíme je s mäsom.
- Až do dosiahnutia mäkké, pridáme korenie v miske, a nakrájanými paradajkami.
- po 5-10 minútach, zalejeme vývarom, pridáme bobkový list.
- V poslednej fáze zalejeme omáčka varený v dopredu a upresnená na tanier alebo celková misky.
Lagman Ako variť doma: najlepšie recepty
Lagman Uzbek
Zloženie:
- Mrkva - 5 ks
- paradajok - 4 ks
- Hovädzie 0, 5 kg
- reďkev - polovica
- Žiarovka - 2 kusy
- sladká paprika - 1 ks
- Greens - 1 zväzok
- Cesnak - 1 strúčik
- mäsový vývar - 1 liter
- Zemiaky - 5 ks
- Rastlinný olej - 100 g
- Korenie - podľa chuti
Príprava:
- Všetky zelenina, s výnimkou paradajok a cesnaku, nakrájame najemno a zazharte v hrnci.
- jemne nasekáme mäso, pridáme zeleninu do hrnca, dusíme ešte štvrť hodiny.
- Nakryshyt paradajky a bylinky, nasekajte cesnak.
- Pridajte cesnak a vývar do hrnca, zalejeme korenia.
- Vzhľadom k tomu, hrnce varu omáčky nahrať nakrájané zemiaky, znížte teplo. Omáčka uhasený počas pol hodiny.
- Pri príprave omáčky, varí rezance.
- Položte ho na taniere a zalejeme pripravenou omáčkou.
Mäso Lagman
Zloženie:
- Hovädzie a jahňacie mäso - 400 g
- Rastlinný olej - 100 g
- Cesnak - 1 strúčik
- Ramson - 200 gramov
- Čerstvý zelený - 350 g
- mäsový vývar - 0, 5 litra
- Paradajkový pretlak - 50 g
- Korenie - podľa chuti
Príprava:
- jemne nasekáme mäso, variť v predhriatej kotli oleja.
- Keď je mäso zľahka opečené, pridáme nadrobno nasekané bylinky a cesnak.
- Po 5 minút, pridáme korenie a paradajkový pretlak.
- Po ďalších 10 minútach pridajte vývar a dusíme, kým varené.
- Položte mäso na horúcu platňu.
- Pri príprave omáčky, varí rezance.
- Položte ho na taniere a zalejeme pripravenou omáčkou.
Tatar Lagman
Zloženie:
- jahňacie a paradajky - 350 gramov
- cibuľa, mrkva - 2 ks
- paprika - 3 kusy;
- Cesnak - 1 strúčik
- 0, 5 kg zemiakov
- Greens - 1 zväzok
- Korenie - podľa chuti
Príprava:
- jemne nasekáme mäso, opražíme ju na mieste, kde sa tvorí kôra.
- Vystrihnúť zeleninu, okrem zemiakov. Dusíme za štvrť hodiny.
- Vyňať zemiaky, pridajte ho spoločne s korením. Povariť po dobu 10 minút.
- nastrúhame paradajky, pridajte do hrnca, dusíme varené jedlo.
- Pri príprave omáčky, varí rezance.
- nalejeme horúcu mäso so zeleninou na rezancami stanovenými na doskách.
Cold Lagman - ashlyamfu
Zloženie:
- Voda - 700 g
- ryžový škrob - 60 g
- Rastlinný olej - 70 g
- Cesnak - 1 strúčik
- vychádza z divokého cesnaku - 100 g
- Paradajky - 4 ks
- Egg - 1 ks
- cibuľa - 3 kusy
- Korenie - podľa chuti
Príprava:
- Pripravte želé. Musíte sa vopred naplní vodou škrobu. Pre lepšiu kožu naliať želé v chladničke.
- Zahrejte hrniec s olejom, pridáme zeleninu nakrájame na malé kocky a potom korenia.
- variť zeleninu do mäkka, potom Top Up Lagman vo 450 gramoch vody.
- Prineste jedlo v hrnci do varu, potom dusíme 10 minút.
- Odstráňte hrniec z tepla a chladu.
- Pri príprave omáčky, varí rezance a usporiadať ju na taniere.
- Vystrihnúť vajcia nadrobno, pridáme do misky s rezancami, zalejeme rezance, vajcia želé.
- Zdobíme misku s greeny.
Vegetariánska Lagman
Zloženie:
- Rastlinný olej - 80 g
- cibuľa - 2 ks
- Zemiaky - 400 g
- korenie - 2 kusy
- paradajok - 4 ks
- Cesnak - 1 strúčik
- aníz - 2-3 kvetenstvo
Príprava:
- Vo vykurovanom hrnca, pridáme maslo a nakrájanú zeleninu. Budeme smažíme domäkka.
- Pridá sa 20 g vody, dusíme domäkka.
- Pour masovú omáčkou.
- Pri príprave zeleninovú šťavu, rezance variť.
- Položte ho na taniere a pridáme mäso s omáčkou.
, ktorý misa najlepšie uvariť Lagman
Užitočné tipy
- Kľúčom k úspešným rezancami varenie - správna voľba múka. Odporúčame, aby ste miešať s dobrými Múka a druhej triedy.
- uvariť rezance pre Laghman nie je tak jednoduché. Ak je cesto ťahá, je potrebné kliknúť na stôl. Ak sú rezance rozbité, nie strečing, môžete odložiť cesta štvrť hodiny.
- No pretiahol rezance takto: roztiahnuť cesto medzi oboma rukami. Potom rezance sa zdvojnásobí, a tak ďalej.
- rezance hrúbka - 3, 4 mm
- Pri varení musíme byť opatrní. - Ak ste stráviť rezance, bude to ťažké
- pre varenie niekedy použitý multivaření.
Video workshop vám pomôže naučiť sa variť skutočné Lagman a domácimi rezancami.
Zvažovali sme niekoľko možností varenia Laghman. Napísať do komentárov ak sa vám páči naše recepty. Možno ste sa pripravuje jedlo inak? Podeľte sa o svoje recept!
