Ako lahodný variť králika - krok za krokom sprievodca s fotkami

Ako lahodný variť králika? Ako si vybrať skvelý diétne mäso? Ako dokonale korenené svoje najlepšie korenie, ktoré vyzdvihujú delikátnu chuť? Všetky tieto otázky nájdete odpovede v tomto článku.

Po prvé, poďme hovoriť o výbere mäsa. Uistite sa, že si uvedomiť skutočnosť, že najužitočnejší a chutné je jasný, svetlo ružové, čerstvé mäso z mladých zvierat (3 - 5 mesiacov). Väčšina mladých králikov jatočná hmotnosť nepresahuje 15 kg. Tento vták bude stáť o niečo viac než mäso starých zvierat, ale výhody a parádnu chuť mäsa týchto nákladov je rozhodne stojí za to!

Ak je vták, ktorý ponúkate, váži viac ako 2 kg, môže okamžite uzavrieť o veku zvieraťa.

kupovať mäso "rúk" na trhoch, majte na pamäti, že každý súkromný majiteľ má právo obchodovať v mäse, len ak má certifikát kvality pre daný produkt. Všimnite si, že králičie mäso je zvyčajne bezpečné, pretože zviera nie je nositeľom nebezpečných chorôb.

Ale je to lepšie kúpiť kostru v obchode. Bude to skvelé, ak zvolíte mäso v špeciálnej vákuové balenie, ktoré obsahuje vyhlásenie "šetrný k životnému prostrediu produktu". S týmto balíkom môžete skontrolovať alebo mrazené mäso. Čerstvý vták má jemnú farbu, a žiadny vákuové krv a tekutiny.

Ako lahodný variť králika - krok za krokom sprievodca s fotkami

Čo je potrebné riad pre varenie?

Potom, čo ste si kúpili dobré čerstvé mäso, skontrolujte, či máte všetko, čo potrebujete na varenie? Budeme rozumieť s pokrmy, ktoré môžu vyžadovať. Pokiaľ sa rozhodnete piecť mäso na pečenie nič lepší dusenia alebo konvenčné formy na tento účel. Pokiaľ chcete smažiť alebo uhasiť králika, vziať panvicu, hrniec alebo panvicu s hrubými stenami. Cook mäso je najlepší v obvyklom hrnca, smaltované alebo ocele.

Doba pečenia

Pred nákupom mršinu, uistite sa, že sa domnievajú, že varenie králik - postup nie rýchlo. Konečný výpočet lehôt by sa malo uskutočniť až po tom, čo ste sa rozhodli spôsob prípravy. Áno, smažiť do chrumkava na malé kúsky ľahko pol hodiny. Uhasiť králika dostanete za hodinu. Rovnaká potreba pečeného mäsa.

Väčšinu času trávi na proces prípravy hostesiek hlavná zložka. Králik je potrebné zamachyvatsya potom, čo ju umyť a zdieľať. Typicky je namáčanie je aspoň 3 hodiny. V prípade porážkovej hmotnosti viac ako tri kilogramy zamachyvatsya potrebuje najmenej 5 hodín. Macerácia umožňuje jemné mäso a zbavuje ho charakteristickou vôňou a chuťou hry.

Užitočný tip: Králik bude chutiť lepšie, keď po namočení marinovať

spestrením

Králičie by mal byť pripravený so starostlivo vybranými korením, ktoré pomáhajú odhaliť chuť mäsa. Ale v porovnaní s ostatnými druhmi mäsa pri varení králika, čo potrebujete vedieť, čo presne korenie používať, nie zatieniť svoje základné chuťové tóny.

počas varenia alebo marinovanie počas hlavnej zložky by sa "spriateliť" s korením, bobkovým listom, cesnakom a cibuľou. Ak sa vám páči poznámky jemnejšie, pridajte štipku oregana marinádou, nevädze, tymian alebo koriander. Mnoho gurmáni ocenia králičie mäso, marinované v korenené škorice, klinčekov alebo citróna.

Parse králičie

Väčšina obchodov sa nachádzajú pátranie zdochlinu, takže stačí ho rozmraziť (v prípade potreby), dôkladne opláchnite a nakrájajte na kúsky. Začať spracovávať kostru, oddeľujúce predné a zadné nohy a ostrie. Oddeľte rebrá ľahko s ostrým nožom. Jediná časť toho, čo máte trochu ’trpia’ - hrebeň. Ak to chcete urobiť, použite špeciálny kuchynský sekeru.

marinovať mäso

porážať králičie mršinu na kúsky, opláchnite a namočte je v čistej vode, meniace sa tekutina každú hodinu. Potom prejdite na morenie.

Za marinády perfektné vína (najlepšie biely), vínny ocot, olivový olej, smotana, srvátky smotany alebo pridaním korenia podľa chuti. Kuchári hosteska odporúča, aby byť opatrný s octovou marinádou. Použite ocot morenie králika môže mať za následok ťažké mäsa mladých zvierat.

Teda zvolenie, ako marináda vínny ocot, dať kostru alebo kúsky v miske s vodou a pridať dva alebo tri polievkové lyžice octu. V prípade, že kostra marynuyetsya vo všeobecnej podobe, nechajte v nádrži po dobu troch hodín. Ak sa marinovať kusov, by mala byť marinovanie doba znížená na 15 hodín. Po marinovanie mäsa opláchnite pod tečúcou vodou a osušte utierkou. Všimnite si, že vsiaknuť králika marinovaný v nie je nutná vínny ocot.

Biele víno - veľký marináda, ktoré tiež môžu pôsobiť ako korenie. Marinovať zdochlinu, naliať víno králika, takže to bolo úplne pokrytý kvapalinou. Ak je to žiaduce, pridá brandy do vína. Namáčanie mäso je v tomto prípade nie je nutné, ako pranie. Možno len soľ a korenie a variť to.

Dom: Ako lahodný variť králika - krok za krokom sprievodca s fotkami

Použitie marinádu zo kyslej smotany, krému alebo olivový olej musí požadovať predchádzajúce namáčanie marynuemoho produktu. Pripravte si marinádu je veľmi jednoduchá: v ktorejkoľvek z vyššie uvedených zložiek v malom množstve, pridať korenie a soli, a potom trieť marináda mäso králika

Ako variť králika: najlepšie recepty

  • králik na smotane - recept, ktorý sa stal klasikou. Týmto spôsobom je pokrm pripravený v tých najlepších reštaurácií na svete a v bežných kuchyniach, pretože recept nie je nič ťažké.

Chop kostru na kúsky a namočte králika vínneho octu. Soľ a korenie mäso, potom ju smažiť na panvici po dobu asi 10-15 minút. Kým hlavnou zložkou je vyprážané, propasseruyte mrkvu a cibuľu. Zhlboka panvicu, hrniec hrniec, kefa na dno s olivovým olejom a dajte jedlo vrstvy: prvý králika, po - mrkvou a cibuľou. Finálna vrstva - kopa smotany. Králičie stew 40 minút Podávame porcie pred podávaním posypeme misky s čerstvými bylinkami.

Dom 2017

  • Ak chcete, aby si dovolenku skutočne kráľovsky a lahodný pokrm, skúste nasledujúci recept.

kostra marinujeme v olivovom oleji s cesnakom, korenie a soľ, potom smažiť králičie kusov v panvici. V ďalšej fáze - Požiarna hlavnou zložkou. V hlbokej panvici, zalejeme vínom, hodiť späť tie isté fazuľa a mrkvy, cibule, trochu tymiánu, olúpané a nakrájané zemiaky, zeler a kúsky králika. Pokiaľ máte kurací vývar, sa nie je na škodu pridať do hrnca a za to.

skontrolujte, či máte dostatok soli, a potom umiestnite nádobu do rúry na plech a variť jedlo asi hodinu.

  • mäso v hrnci syr - ďalší skvelý recept, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Proces kostra, namočte ju do vínneho octu. Potom smažiť mäso na panvici, solené a prypravyvshy ju. Vezmite si panvicu alebo hrniec, a tam dať produkty sú nasledovné: niekoľko kvapiek olivového oleja, nasekané cibuľové krúžky, mäso, opäť vrstvu cibule, strúhaný syr, kyslou smotanou. Pečte v miske rúry potrebných 40 minút.
  • Ak sa rozhodnete smažiť králika na panvici, pridajte na začiatku panvici okrem ropy a pol pohári obyčajnej vody. Zatvorte veko panvicu a dusíme mäso po dobu 20 minút a potom smažiť kúsky dozlatista a chutné ružovým mäsom.

Ako lahodný variť králika - krok za krokom sprievodca s fotkami | Dom 2017

  • Králičie môže tiež piecť so zemiakovou rukáve. Pre tento účel vopred marinovať mäso v žiadnom prípade, potom smažiť to málo. Zemiaky ošúpeme, hrubo kotleta, dochutíme soľou a korením zemiakov, cibule nakrájame na krúžky. Vezmite objímku, opatrne umiestniť do zemiakov, cibule a kúsky králika. Skúste distribuovať náplň rovnomerne. Teplota by mala byť v priemere. Pečieme na plechu na pečenie v rúre asi hodinu pripraviť zemiaky mali.
  • Králičie ľahko pripraviť aj multyvartsi v režime "hasenie" a "pečenie". Pre tento pokrm potrebné kúsky králika, cibule, mrkvy a smotanou. V multivaření misy, pridáme olivový olej a osmažte mäso na ňom. Potom sa pridá k rovnakej strúhanej mrkvy, cibuľou a kyslou smotanou. Aktivovať "kalenie" a slúži 15 hodín. Po určenom časovom technológie režimu prepínač pre " upečení mäso a varíme ešte pol hodiny. Získate šťavnaté misku s jemnou vôňou.

Nemusíte nutne striktne v súlade s navrhovanými recepty. Šéfkuchár slávnej reštaurácie sa odporúča, aby pravidelne experimentovať s marinád, omáčok a ďalších zložiek. Králik pôjde dobre s mnohými produktmi.

ako ozdoba na hlavnú masu je ideálny pre varené alebo pečené zemiaky, ryža alebo zeleniny. Nápoje by mali preferovať dobrú bielu vinu.

video o tom, ako variť králik pečené v rúre, vám pomôže zvládnuť všetky nuansy varenia tento pokrm.

Video.

Podeľte Sa S Priateľmi
Predchádzajúci Článok
Nasledujúci Článok

Zanechajte Svoj Komentár