Ako marinovať špízy z bravčového mäsa - najlepšie recepty na marinády

Bravčová - je jedným z najobľúbenejších jedál kaukazská kuchyne. Špeciálne ohlas získal vďaka svojej šťavnatosť a nehy. Ako marinovať špízy z bravčového mäsa, jedlo, ktoré spĺňa všetky vaše očakávania? Jediné, čo potrebujete vedieť rad tajomstvo. Väčšina z nich sa týka prípravy uhoriek.

V podstate možno povedať, marinády - zmesi, ktorá namočené mäso. Táto zmes je zložená kyseliny (víno, ocot, ovocné šťavy, majonéza), korenie, cibuľu a soľ. Úlohou týchto zložiek k mäsu jemnú textúru a chuť. Avšak predtým, než si pripraviť marinádu, musíte vybrať ten správny mäso.

Ako si vybrať mäso na grilovanie bravčového mäsa

ideálny pre varenie bude svieža, čerstvé mäso s primeraným množstvom tuku. Čerstvé mäso na reze ružovej rovnakej farby.

pre výber riasenky by mala uprednostňovať krku, hrudníka, hrudyntsi a bedrovej oblasti. Nie sú vhodné na tento účel šunky a ramenom.

V neprítomnosti čerstvého mäsa bude celkom prijateľné používanie chladených a mrazených výrobkov. Hlavné tajomstvo výroby vynikajúce grilovanie s mrazeného mäsa je v jeho riadnu prípravu. Pre toto mäso musí byť rozmrazené, to je najlepšie, ak to bude na spodnej polici chladničky. Táto voľba ušetrí odmrazovanie chuť a nutričné ​​vlastnosti výrobku.

Ako marinovať špízy z bravčového mäsa - najlepšie recepty na marinády

, ktorý miska marinovať špízy

Pre marinovanie ražniči lepšie využitie smalt, sklenené alebo keramické misy. Neodporúča sa pre tieto účely hliníkových a plastových nádob, ako je tomu v marinovanie mäsa môžu absorbovať škodlivé látky uvoľnené náčinie.

Zloženie marináda

Aké produkty a korenie na marinádu bude potrebovať závisí od zvoleného receptu morenia. Takže pre klasický recept grilovanie bude potrebovať cibuľu, sušené korenie, koriander, bazalka, sušené, mletého nového korenia, pikantné, sušené chilli, kurkuma, karí, adjika, soli a octu. Ale to nie je konečný zoznam, môže byť pridaná, alebo sa niektoré zložky môžu byť nahradené inými produktmi.

Bravčová marinovaná s octom

Dom: Ako marinovať špízy z bravčového mäsa - najlepšie recepty na marinády

Pre tento recept, budete potrebovať:

  • 2 kg bravčového mäsa;
  • 300 g cibule;
  • 1 balíček obchode korenia na grilovanie
  • 250 ml octu 6%;
  • soli.

Tu sú kroky:

  • Mäso nakrájajte na kocky strednej veľkosti, podobne ako matchbooks 4, naskladané v kocke.
  • Rez cibule polkrúžkov. Dajte ju do misky pre marinovanie a jemne stlačiť, aby to šťavu.
  • dať do cibule a mäsa sú zmiešané.
  • Pridajte koreniacu zmes.
  • Pridajte ocot a opäť sa premieša.
  • Nechajte mäso marinovať po dobu dvoch hodín. Niektorí kuchári veria, že lepšie vstať v prípade, že mäso v marináde trochu dlhšie - niekedy hodín 5.
  • Predtým, než začnete navliekať mäso na špíze, soľ to.
  • grilovať špajle, uvádzanie špízy cez žeravé uhlíky.
  • Pripravené špízy predstavíme s kečup alebo paradajkovou omáčkou domáci.

Paradajková omáčka na grilovanie

Dom 2017

Zloženie:

  • 200 g paradajok;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • petržlen.

Návod na prípravu:

umiestniť všetky prísady do mixéra a práškovej po dobu dvoch minút pri plnom výkone. Omáčka je pripravená.

Tip: výber korenie pre kebab, môžete si kúpiť ready-store korenie alebo použite zmes podľa vašich predstáv. Snažte sa, aby to preháňať s rôznymi korenia. Po celú dobu musí mať zmysel pre proporcie.

Kuchári sú horliví odporcovia octu, veriť, že to len kazí chuť. Vo svojich receptoch, ktoré ponúkajú ho nahradiť inými výrobkami, ako je jogurt, majonéza, šťavu z granátového jablka a paradajky.

je považovaný za dobrú alternatívu k ocot citrónovou šťavou.

Recept grilovanie bravčové mäso s marinádou v citrónovou šťavou

Ako marinovať špízy z bravčového mäsa - najlepšie recepty na marinády | Dom 2017

Produkty:

  • 15 kg bravčového mäsa;
  • 5-6 veľké cibule;
  • 10 g korenie,
  • 2 citrónovej;
  • mix korenie podľa chuti;
  • soli.

kebab pripravená s použitím citrónovú šťavu, nie menej populárne. Jeho príprava proces nie je príliš nelíši od verzie s použitím ocot. Hlavným rozdielom je použitie citróna. K tomu, rez citróna na polovicu a vytlačte šťavu z odrezaných kusov bravčového mäsa. Zalievanie mäsovej šťavy, zmiešajte ju dôkladne. Marynuyetsya ako bravčové už 03:00.

Úspech tohto receptu do značnej miery závisí od počtu úspešne uzavreté citrónovou šťavou. Ak si to preháňať so šťavou, mäso získa nepríjemnú kyslú chuť.

Ako marinované špízy z bravčového mäsa v jogurte

K príprave budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

  • 15 kg pary bravčového mäsa,
  • 15 g cukru
  • 05 litrov obsahu cmar tuku 32%;
  • 6 strednej cibule;
  • korenie, soľ. ​​

Tento recept je mierne odlišná od tej predchádzajúcej. Hlavným rozdielom je, že v jogurtovej marinády pre jemnejší efekt. Z tohto dôvodu vylúhovať grilovanie má dlhú dobu - asi 12 hodín. Marináda pre jogurt obsahuje veľké množstvo korenia.

Počas prípravy nutné postupne jogurt prosochyv mäso. Za týmto obvyklým spôsobom pripraví cibuľu a mäso nalievanie jogurtov a premiešajte. Nalial cukor a opäť sa premieša. Daj mäso stojan dobu jednej hodiny pri izbovej teplote. Potom vyberte chladničku hodín 10-11.

grilované, marinované v majonéze

Ako marinovať špízy z bravčového mäsa - najlepšie recepty na marinády | Dom

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

  • 1 kg bravčového mäsa;
  • 300 g majonézy;
  • 3 veľké cibule;
  • korenie podľa chuti;
  • soli.

mäso, nakrájame na plátky, zalejeme majonézou. V zmesi korenín a pridajte cibuľu, nasekané polookruhů. Všetky mix, nechajte po dobu 1 hodiny. Medzitým si pripravte gril, tankovanie oheň.

Jedným z najviac pôvodnej verzie tohto pokrmu je gril vo vínnom marinádou. Je to ako hlavná súčasť zodpovedného za vínom (biela alebo suché červené suché). Mäso zalejeme vínom a necháme marinovať po dobu 2 hodín. (Pre tento recept na 1 kg mäsa bude potrebovať 2 šálky vína.) Po 2 hodinách pridajte korenie k nemu a necháme marinovať ďalšiu hodinu alebo dve. Soli, ako obvykle, pred vyprážaním.

grile marinované bravčové mäso s pridanou smotanou

Pre tento recept bude potrebovať tieto ingrediencie:

  • 1 kg bravčovej panenky;
  • 500 g 20% ​​smotany
  • 5 g sušeného bazalky;
  • 2 veľké cibule;
  • 3 zuby cesnaku
  • zmes červeného a čierneho korenia podľa chuti;
  • soli.

Návod:

  • boli cesnak a cibuľa, najemno nasekajte rukou s nožom alebo použiť mixér.
  • Výsledná hmota sa mieša s jemne nasekanou bazalkou a korením.
  • mäso nakrájame na kúsky.
  • Každý dostal kus mäsa rub cibuľa, cesnak, bazalka omáčkou.
  • Uvedie mäso do hlbokej misy, čipky zvyšky omáčku s cesnakom a cibuľou a zalejeme smotanou.
  • vložíme špízy na chladnom mieste po dobu šiestich hodín.
  • Pred smažením marinádou korešpondencie.
  • marináda recept, ktorý bude relevantný pre bravčové mäso na grile.

Ako je marinovať kebab z bravčového mäsa marinované v minerálnej vode

Tento recept sa líši od predchádzajúceho ich jedinečnosť a kreativitu.

Zloženie:

  • 25 kg bravčového mäsa;
  • každý 1 liter minerálnej vody,
  • 6 hlavy stredne veľké cibule;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • koreniny a soľ podľa chuti.

Príprava:

varný proces zostáva rovnaká, okrem toho, že úlohou samotné kyslé zložky je minerálna voda. Marynuyetsya grilovanie na tri hodiny. Pol hodiny pred vyprážaním v rastlinnom oleji marinádou pridané.

môžete pripraviť chutné grilovanie a pomocou marinády pripravený. Ich rozsah je úžasné. V obchodoch sú uhorky s horčicou na šťavu z granátových jabĺk, marinády s kúskami ovocia a zeleniny, kyslou uhorkou klasických. Ich výhoda - rýchlejší morenie proces

triky variť kebab

  • Pri príprave v lete grilovať mäso by malo byť nakrájame na väčšie kúsky. Tak to bude šťavnatejšie.
  • Ak bol mäso mrazené aby si zachovala svoju bohatosť pomáha horčice. Kúsky mäsa sekaného pred marinovanie mieša s horčicou a necháme 2 hodiny. Po uplynutí lehoty marinované mäso podľa svojich predstáv.
  • Pri vyprážaní mäsa nie je suché uhlie pokropil svoj víno, pivo alebo vodu.
  • dreveného uhlia v grile by nemal horieť, mali by tlieť. V prípade, že varenie vypukne požiar, jeho alebo naliať trochu vody alebo zaklopať špeciálnou špachtľou.

Na raňajky ponúkame vám naučiť všetky tajomstvá dobrého grilovanie v tomto videu

Špíz z bravčovej krkovičky s grilovanou zeleninou - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNA LIDLA Video.

Podeľte Sa S Priateľmi
Predchádzajúci Článok
Nasledujúci Článok

Zanechajte Svoj Komentár