Ako sa pripraviť lasagne s mäsom - recept krok za krokom video
Viete ako vytvoriť kúsok Taliansko doma? Variť lasagne s mäsom! Náš krok za krokom sprievodca vám pomôže realizovať svoj plán, ale videa Master Class šéfkuchármi svetovej známosti budú variť recept talianskych majstrov.
lasagne - jedinečný "klasické" talianske jedlo, ktoré má viac ako sto receptov a vytvorila s neuveriteľnou sadu produktov a korenia. V rovnakej dobe, lasagne (koláč) vyžaduje schopnosť správne pripraviť cesto a úspešne vyzdvihnúť mäsom a zeleninou výplne, považovaný za vrchol kulinárske zručnosti. Ako sa pripraviť lasagne s mletým domu?
zrejmé rozpaky predpis by nemala vydesiť vás - to úžasné jedlo sa pripravuje v domácej kuchyni. Niekoľko pokusov s prísadami - a vy liečiť priateľmi hrdo pravú taliansku z lístkového torta s šťavnaté mäso plnené kôry syru! Poradíme vám, ako pripraviť lasagne s mletým mäsom.
Skúsení kuchári tvrdia, že z lístkového cesta ideálnou náhradou Arménsky Lavash, ale namiesto mäsa je ideálna zelenina náplň. Lasagne dáva široký priestor pre kulinárske improvizáciu, ale bez zlyhania skúšobné listy by mali byť premazanie omáčku a začiatok tortu iste plnená syrom.
Zloženie
Na prípravu pokrmu potrebné listy pre lasagne, kila mletého hovädzieho mäsa, 0, 5 kg paradajok, 150-200 g mrkvy, cibule a cesnaku, 200 - 300 g syra, liter mlieka, maslo, múku, korenie - bazalka, oregano, čierne korenie, soľ.
Príprava skúšky
Ak si nemôžete kúpiť ready-sušené listy pre lasagne cesta, miesenie sami. Budete potrebovať múku (0, 5 kg), vajcia (2 kusy), olivový olej (30 mg), kurkumu a soľ.
V preosiatej múky, pridáme korenie (kurkuma a soli) podľa chuti, zabiť vajcia a zalejeme olejom. Vymiesime cesto, až je hladké, husté a elastické hmoty. Rozdelením na niekoľko kusov, starostlivo vrátiť do tenkých plechov obdĺžnikových a mierne suché. Potom sa kvapka každý kus cesta v mierne osolenej vriacej vode po dobu 2-4 minút, ležal na plech a mastnoty omáčkou. Cesto je pripravený!
bešamel
veril, že najlepšie začať pripravovať lasagne s omáčkou. Recept je jednoduchý bešamelu. Malo by rozpustíme maslo na panvici, pridajte múku a opražíme tam všetko na miernom ohni po dobu dvoch minút. Vo výslednom hmoty naliať mlieko a rýchlo, bez prestania miešať omáčku, aby ho dokončiť homogenity. Variť omáčka 5-7 minút viac. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Ground
- Jemne nakrájame cibuľu nastrúhame mrkvu, nadrobno nasekaný cesnak, smažiť zmes na panvici na rastlinnom oleji.
- Paradajky brúsiť v mixéri (namiesto niekedy používajú paradajkový pretlak).
- Pridajte zmes s mletého mäsa, drvené paradajky, soľ, korenie, oregano a bazalku podľa chuti a dusíme ho aspoň 20 minút na miernom ohni.
Varenie lasagne
- Po prvé, potrite dolnej paluby bešamelom na spodnú vrstvu lasagní pryvaryvsya nie k nemu.
- Potom dal cesta listov a veľa tuku na novú časť omáčkou.
- Daj polovica z mletej na listoch, zalejeme omáčkou a potom jeho posypeme strúhaným syrom.
- Krycí list obsah vrstvy ďalší test.
- začiatok | druhú polovicu mäsa, zalejeme omáčkou a posypeme ďalšiu vrstvu syra.
- Kryt hmotnosť listov tretiu vrstvu cesta, potrieme zostávajúce omáčkou a posypeme syrom.
Počet vrstiev koláče závisí od počtu a výške steny zložiek pre formy na pečenie.
pečenie lasagne
Niektoré lasagne, miesto v predhriatej 180-200 štúdia misky rúry a pečieme 30-45 minút.
Pokiaľ ohrievate "talianskej koláč", s mletým mäsom v multyvartsi, potom to lepšie v reze rukáve na pečenie - preto je užitočné vyberte z misky. Skúšobné listy pre lasagne nevyhnutné prerušiť s multivaření veľkosť pohára. Počet vrstiev - podľa svojho uváženia. Pripravte si dve hodiny "kalenie" alebo jednu hodinu v "pečenia". Po upečení necháme vychladnúť mierne hotové jedlá - lasagne tak ľahko odchýliť sa od filmu
Pripravte lasagne by mali byť nakrájame na kúsky, dať na tanier a podávame so zeleninou a bylinkami.
Trochu lezenie
- Počet lasagne recepty neboli schopní počítať nikoho. - To je nekonečný, a môžete pridať sami na vyplnenie týchto prísad a korenín, ktoré vám najviac páči
- omáčka lasagne môže byť tiež akýkoľvek - bešamel, ktorý je považovaný za "klasické" pre tento pokrm úspešne nahradiť iné omáčky, polievky a dokonca aj kečup. Hlavná vec, ktorá sa vám to páčilo!
- Naplnenie - v každom "chuť a farbu": mleté mäso (zmes bravčového a hovädzieho mäsa alebo kuracie), zelenina, huby a morské plody. Tam sú vegetariáni, a dokonca aj sladké lasagne so zeleninou, ovocím a bobule.
- Väčšina žien v domácnosti radšej kúpiť ready lasagne listov - je takmer talianske cestoviny z tvrdej pšenice. Ale skutočný kuchár nespadá do polotovar a pripraviť si vlastný cesto z pšeničnej múky.
- Ak skúšobná listy pre lasagne kúpili v obchode - čítajte metódu balíček varenie (niektoré odrody vyžadujú varením vo vriacej vode, iní - jednoducho namáčanie).
- skúšobné plechy priečne deco učí - každé nasledujúce vrstvy musia byť položené kolmo k dolnej vrstve. Tento "obliekania" robiť koláč robustnejšie konštrukcie. V konečnom lasagne by pasta mierne pohrustыvat ale zostávajú plastu.
- Najlepšie riadu pre pečenie, ktoré považovala za časť alebo hlboký štvorcový tvar skla s nepriľnavý povrch. Tenkostenné kovové a hliníkové plechy a panvice nie sú vhodné. - Oni propekayut parabolu nerovnomerne alebo spáliť vrstvy lasagne spodnej
- Ak je to možné, zvoliť klasickú taliansku parmezánom alebo mozzarella. Ideal - zmes odrôd, aj keď domáci syr jedlo nebude kaziť príliš. Naliať každú vrstvu syra koláče alebo len posypať. - Sami rozhodnúť
- pohára suchého bieleho vína sa dobre hodí lasagne.
Potom sa pripraví najmenej raz lasagne s mletým mäsom správne, budete určite milovať tento pokrm. Preto odporúčame variť spoločne s hlavnou postavou - Video. Globálna kuchár Ilya Lazerson
