Ako variť karbonátky s omáčkou - usporiadali workshop s fotkou, odborné poradenstvo
Predstavte si, že mäsové guľky s omáčkou. Len slinenie flow, že jo? A poďme pripraviť tento pokrm práve teraz. Objavte náš postupný vedenia a sledovať každý krok. Nezabudnite sa podeliť o svoje dojmy v komentároch.
Každá gazdinka vie, ako variť hamburgery, dokonale varené veľa naraz. Ale ako variť karbonátky s omáčkou, pozná každý začiatočník kuchára. Poďme sa vrhnúť svetlo na pravde a je to chutné, zdravé a výživné jedlo.
začne variť karbonátky, budete musieť prísť na to, ako sa líši od bežných hamburgery. Po prvé, ďalšia súčasť masové gule. Kurča - A mleté mäso, cibuľu a vajcia, ale fašírky - to je tiež obilniny (hlavne ryža) alebo chlieb. Po druhé, lahodné omáčky. To môže byť paradajky, kyslá smotana, húb alebo zeleniny.
Po tretie, táto metóda varenia. Tradične karbonátky prvý vyprážané a potom ponorí do omáčky a dusené na chvíľu. Ale ak máte problémy s tráviacom trakte, alebo len unavený zo všetkých vyprážaných jedál, preskočte krok praženia.
Ako variť karbonátky s omáčkou
Pripraví karbonátky môžeme budú v 3 stupňoch.
Krok 1 - plnka
Na prípravu karbonátky mleté potreba. To môže byť kuracie mäso, mäso alebo dokonca ryby. To všetko záleží na vašich gastronomických chuťou. Populárna voľba - A mleté hovädzie a bravčové mäso. Podiely môžu byť ako hladké a drsné, to je vzhľadom k tuhosti priania a tuku.
Pripravíme s nízkym obsahom tuku mleté hovädzie mäso. K tomu, vziať 500 gramov mrazeného hovädzieho mäsa a nechať ju ľahko vidtanuty pri izbovej teplote. Vďaka silnej rozmrazovanie mrazené približný čas - 30-40 minút
Tip: Ak chcete ľahko prokruchuvalosya mlynček na mäso v mechanickej, to by malo byť čiastočne zmrazené, ktorý netopí, ale nesmie zmrznúť ako kosť. Mrazené mäso, nemôžete ani rezať a Talo - bude vyzerať zhevannыm a škrtil. Použitie veľkého mriežku, nakláňanie mäso. Ground pripravení.
Krok 2 - karbonátky
pre mäsové guľky, budete musieť pridať cibuľu mäso, vajcia a krupice (alebo strúhanky). Tradičné karbonátky - mäso s ryžou, že budeme robiť
K tomu, vziať 150 gramov ryže, dusená dlynnozernovoho lepšie. Opláchnite a variť, kým varené. Prípustná je aj možnosť varenia ryže na polovicu alebo ju nevarí, a naliať vodu varu. Ak používate predpečené ryža, uistite sa, že aj naďalej zvyšovať hasenie tyuftelok v omáčke.
Kým krupica pripravené, čisté a jemne nakrájame cibuľu. Poslať passerovatsya a sypú mrkvu. Akonáhle zarum’yanytsya cibule, miesto v panvici a mrkvu. Informácie o dostupnosti, zmiešajte uvarenú ryžu a opečené zeleniny. Pridať zmes do mäsa. Ak chcete karbonátky nie je zrútila, čím sa rovnaké viskozity vajcia.
Nad všetok obsah posypeme korenia. Používame karí, sladkej papriky a čierneho korenia. Môžete použiť ďalšiu sadu korenia.
Zmiešajte všetky ingrediencie a vidbyyte plnkou. To má zabezpečiť, aby budúce medailónky boli svieže a delikátnu chuť. Vezmite plnku do rúk dramaticky klesnúť ju na stôl alebo do misy, kde sa zamishuvaly. Vykonajte postup tohto 15-20 krát.
Tak urob karbonátky. Dobre navlhčite ruky je potrebná voda, aby sa nevyberanými častice uviazol, a začínajú valiť malé guľôčky s priemerom 3, 4 cm Príliš malé hrudky môžu výrazne uzharytsya a veľkým rizikom nie propektysya. Okrem toho malá karbonátky môžu podusíme na panvici, takže oveľa chutnejšie než panvici. Hotové guľôčky máčané v hladkej múke.
Potom, čo urobil s mäsom, umyte si ruky a vytrite dosucha. Roll plátky mäsa v hladkej múke. S cieľom zvýšiť ich krásny tvar, pokatayte opäť v rukách každý karbonátky. V prípade, že mäso bude držať rukou, ponorte ruky v múke.
Ako je rezne, karbonátky dokonale uložené v mrazničke. Takže neváhajte, aby sa veľké množstvo mäsové guličky a zmraziť je pre neskoršie použitie. Potom budete len robiť omáčku a karbonátky ju uhasiť.
Krok 3 - omáčka
urobíme omáčku s hubami. Na príprave kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou v ďalšej časti.
Vezmite 3-4 strúčiky cesnaku a urobiť je pomocou stranu noža. Umiestnite cesnak na panvici s vriacou olej a napáliť ju na čiernu zharynok. Tento postup odstráni zápach rastlinného oleja a pridajte misky pikantnú chuť. Zostala Uholka odstrániť.
Vezmite huby. Na omáčku prípustné použiť biele huby, maslo, huby a podobne. D. Použijeme huby. Vzhľadom k tomu, že sa huba obdobia za sebou, sa 200 g nakladaných húb a plákania. Ak huby sú veľmi kyslé, môžu po určitú dobu, namočiť do vody. Ďalej jemne nasekáme a odoslať ich na panvici s cesnakovým maslom.
Akonáhle obsmazhatsya malé huby, pridajte do panvicu s jemne nakrájanú cibuľu.
V tejto dobe trochu podrumyanim suchej panvici 2 polievkové lyžice. l. múka, ktorá neskôr odošlite hubová omáčka.
Pour omáčku 15 šálky vriacej vody, dobre premiešajte obsah.
Pridať ďalšie korenie (rozmarín, karí, koriandra a Zira) a nechajte zmes mierne kondenzačné. Ak chcete výživy, znížiť mäsové guľôčky do zmesi. Ak dávate prednosť pikantné možnosť, kusy mäsa musí najprv usmažiť alebo upiecť k vzniku dobrého kôry. Potom dal im dusiť v omáčke.
karbonátky omáčka by mala skrývať viac ako polovica z nich vyjsť šťavnaté a chutné. Upozorňujeme, vopred a v prípade potreby sa pridá voda. Akonáhle sa jedlo začne variť, dať časovač na 10 minút. Keď vyprší čas, pridáme 2 malé bobkové listy.
Po ďalších 10 minútach posypeme bylinkami. Karbonátky s hubovou omáčkou pripravený!
karbonátky Ďalšie recepty a tipy
1. Hovädzie karbonátky strúhankou
Táto voľba sa podobá obvyklé hamburgery. Take 2 polievkové lyžice kyslej smotany a zmiešajte s rovnakým množstvom strúhanky. Pridá zmes 100 ml vody. Libra mleté hovädzie mäso, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu alebo skreslená. Pozemné spojiť s strúhankou, zamieša sa a vidbyyte ho.
Niektorí kuchári pridať do karbonátky nasiaknuté zatuchnutý chleba. To umožňuje mäsovej šťavy zostať vnútri a mäsové guličky sú šťavnaté a chutné.
2. Kyslá smotana alebo paradajková omáčka
Na prípravu omáčky, je žiaduce používať vodu alebo vývar, v ktorom varenej drti. Ak ani jedno, ani druhé nie je, použite obyčajný horúcu vodu. Pre smotanovou omáčkou, pridajte vriacej vody 4. l. smotany a trochu soli. Ak chcete použiť paradajkovú omáčku 4. l. paradajkový pretlak, soľ, nepridávajú.
výbornú paradajkovou omáčkou z paradajkovej šťavy. Pomocou šťavy, nie je v žiadnom prípade ho riediť vodou alebo si omáčka nezhustne. Nezabudnite použiť korenia, najmä bazalku. To bude dať svoje paradajka pidlyvtsi nezabudnuteľnú chuť a vôňu.
3. Mäsové guľky s omáčkou v rúre
Making karbonátky v rúre sa líši od verzie v panvici iba posledná etapa. Predchádzajúce dve úplne identické celkovo recept.
Miesto hasenie panvicu alebo panvicu, použite špeciálne zapekacej misky, najlepšie s teflónovou vrstvou. Ležala na vrchole mäsové guličky a zalejeme vopred pripravené omáčkou. Piecť karbonátky potrebné pri teplotách až do 200 ° C. Akonáhle sa omáčka začne variť, znížte výkon nutný pre pripojenie 150 ° C Celková doba ochladzovania by mala dosiahnuť 40-50 minút.
4. Mäsové guľky s omáčkou v multyvartsi
Tieto guľôčky sa líši od obvyklej receptúry opäť tretej etapy. Iba v tomto prípade nie je nutné vopred variť omáčku stačí riadiť všetky ingrediencie v kastróliku a proces je sám. Napríklad, ak používate smotanovou omáčkou, zalejeme 400 ml vriacej vody, umiestnite 4 lyžice kyslou smotanou alebo majonézou, pridáme obľúbené korenie, bobkový list a soľ. Vyberte "kalenie" a nastaviť časovač po dobu 60 minút.
Ak používate panvicu sporák, doba varenia sa skráti na 30 minút.
Experiment, pridať rôzne cereálie, kombinovať rôzne Mleté mäso, používajú jahňacie, skúste pridať zeleninu do omáčky. Zmeniť omáčky, pridať ďalšie korenie. Karbonátky perfektne hodí do akýchkoľvek vedľajších jedál. To by mohlo byť zemiaky a cestoviny, a zeleniny. Dokonca aj ryža je úplne v súlade s misky. Je tak mnohostranný, že každá z jeho prípravy môžu byť úplne odlišné od predchádzajúceho kulinárske dielo.
Dobrú chuť na nové stretnutia!
