Салат цезар з куркою класичний простий рецепт приготування в домашніх умовах з фотографій і відео

У 1924 р ресторатор Цезар Кардіні потрапив у неприємну ситуацію: в його закладі був великий наплив відвідувачів, тому майже всі продукти швидко були з’їдені. Але клієнти ресторану продовжували пити спиртне і вимагали закуску. Тоді кмітливий Кардіні взяв залишилися у нього на кухні листя салату, сухарі, яйця, оливкова олія, вустерський соус, сир і з’єднав їх в приголомшливе блюдо з назвою "Цезар". Хочете долучитися до майже столітньої історії і приготувати класичний варіант салату? Читайте рецепт!

Поради з приготування страви

У наш час "Цезар" готують з різних новими рецептурами, але основою цієї страви є все ті ж інгредієнти, з яких був виготовлений перший варіант цього салату ресторатором Кардіні. Мова йде про сухариках/грінках, листках салату, сир і соус з яєць, оливкової олії, гірчиці. Розглянемо, як правильно вибрати основні інгредієнти для "Цезар":

  • Листя салату. За класичним рецептом Кардіні для цієї страви підійде тільки салат сорти Ромен, який має горіховий присмак. Проте в сучасних рецептах допускається використання листя Латуку або Айсберга. Якщо перед приготуванням "Цезаря" салат злегка подвял, то покладіть листя на 15 хвилин в холодну воду, тоді він стане більш щільним і буде придатним для створення цієї закуски.
  • Сухарики. Для даної страви необхідні крутони з білого хліба, які приготовлені так, що всередині вони м’які, а зовні мають хрустку скоринку. Щоб зробити правильні сухарики для салату, необхідно взяти білий хліб, вийняти м’якоть і нарізати її невеликими кубиками. Потім викласти кубики на деко і побризкати спеціально приготованим соусом із суміші запашного чорного перцю з сіллю і оливкової олії. В заправці можна використовувати гарбузова, кунжутна олія, спеції (розмарин, паприку), трави (м’ята), насіння соняшника, гарбуза, кмин. Смажити в духовці крутони треба при 180-200 градусах.
  • Сир. У першому салат "Цезар" використовувався пармезан, але непоганий смак цієї страви додасть рокфор, сметанний або з цвіллю.
  • Заправка. Для її приготування треба зварити яйце приблизно протягом 1 хвилини, охолодити і поставити в тарілку. До нього додати кілька крапель вустерського соусу, олії оливи, солі, 3 краплі лимонного соку і перемішати.

Прості покрокові рецепти класичного салату "Цезар" з куркою

Сучасні кулінари поліпшили рецепт закуски "Цезар", включивши до нього шматочки курки. Варіантів цього салату з вареною або копченим філе безліч. Всі вони володіють відмінним, оригінальним смаком. Для приготування цієї страви грудинку відварюють або ж запікають на грилі, а потім нарізають кубиками. Заправляти салат рекомендується спеціальним соусом, але є рецептури, що дозволяють використовувати майонез або іншу заливку. Цікаві рецепти салату "Цезар" дивіться далі.

Традиційний рецепт з сухариками і гірчичною заправкою

Класичний "Цезар" своїм чудовим смаком підкорив багатьох гурманів в світі. У меню відомих ресторанів, кафе обов’язково входить це блюдо. Однак зробити салат "Цезар" не важко в домашніх умовах. Для цього треба лише придбати необхідні продукти і слідувати рецептом, який наводиться далі в статті. Розглянемо варіант приготування класичного салату з куркою, гірчичною заправкою, сухариками.

Zloženie:

  • 200 г батона;
  • 300 г філе курки;
  • 50 г пармезану;
  • 3 зубчики часнику;
  • салат;
  • масло оливи;
  • вершкове масло;
  • 2 варені жовтки;
  • 05 лимона;
  • 20 г гірчиці;
  • спеції (сіль, перець).

Салат цезар з куркою класичний простий рецепт приготування в домашніх умовах з фотографій і відео

Покрокова інструкція:

  • Першим ділом готуємо соус для заправки страви. Для приготування заливки беремо 2 варені жовтки, розтираємо їх з гірчицею, додаємо до суміші 1 зубчик давленого часнику. Перемішуємо.
  • З’єднуємо сік лимона, 10 мл оцту, 100 мл олії оливи і переливаємо це в медово-яєчну суміш. Перемішуємо і кладемо в цей склад спеції. Готовий соус прибираємо в холодильник.
  • Далі готуємо грінки. Для цього в тепле масло кладемо подрібнені 2 шматочки часнику і наполягаємо складу 20 хвилин, щоб воно просякнув ароматом гострого овоча.
  • Батон нарізаємо невеликими кубиками.
  • У сковороду наливаємо зроблене раніше часникове масло, трохи вершкового і обсмажуємо хліб. Готові сухарики викладаємо на серветку, даємо охолонути.
  • Філе нарізаємо шматочками, обсмажуємо в олії. Посипаємо спеціями, залишаємо остигати.
  • Пармезан натираємо на тертці.
  • На блюдо викладаємо шарами спочатку рвані листя салату, потім шматочки смаженого філе, сухарики.
  • Поливаємо соусом інгредієнти з холодильника, а зверху посипаємо сиром.

З копченою грудкою, помідорами чері

Якщо в цьому салаті замість вареної грудинки використовувати копчене філе курки, то "Цезар" придбає досконалої інший, трохи пікантний смак. Для красивого оформлення цієї страви підійдуть маленькі помідори черрі. Спробуйте зробити цей оригінальний салат, і ви обов’язково захочете зробити його ще не раз на свято для своїх рідних та друзів.

Zloženie:

  • 250 р копченого філе курки;
  • батона;
  • 50 г пармезану;
  • 10 г солодкої гірчиці;
  • 2/3 склянки олії з оливок;
  • 100 г листя салату;
  • 2 яйця;
  • 4 помідори черрі;
  • лимона;
  • 1 зубок часнику;
  • перець, сіль.

Dom: Салат цезар з куркою класичний простий рецепт приготування в домашніх умовах з фотографій і відео

Покрокова інструкція:

  • Зніміть шкірку з батона, м’якуш порвіть або наріжте невеликими кубиками. Покладіть хліб на деко, збризніть маслом, посоліть, запечіть до золотистої скоринки.
  • Філе наріжте шматочками.
  • Пармезан натріть.
  • Салатові вимийте листя, злегка обсушіть.
  • Для приготування соусу відокремте жовтки, змішайте з розтертим з сіллю, подрібненим часником, змішаним з гірчицею, сік 05 лимона. Суміш збивайте і додавайте при цьому в неї масло. Соус повинен вийти світло-жовтого відтінку.
  • На плоску тарілку покладіть рвані листя салату, полийте їх соусом.
  • Зверху викладіть копчені шматочки філе, сухарики, полийте залишком соусу.
  • Зверху посипте салат пармезаном.
  • Покладіть помідори черрі по краях салату.

Цезар з салатом "Романо" і оливковою олією без сиру

Кухарі придумали чимало варіацій салату "Цезар". В одних рецептах замість пармезану пропонують використовувати сир фета, бринза, моцарелу, а в інших цей інгредієнт взагалі відсутня. З листям Романо, креветками, черрі виходить смачний "Цезар", а сир в салат кладуть за бажанням або взагалі не використовують. Розглянемо цей оригінальний рецепт. Калорійність салату дорівнює 82 ккал/100 р. Порція даного страви не зіпсує фігуру, але дасть організму багато вітамінів.

Zloženie:

  • пучок Романо (листя салату);
  • 4 помідори черрі;
  • 10 тигрових креветок;
  • 05 батона;
  • 2 зубчики часнику;
  • масло оливи, спеції;
  • 1 жовток;
  • лимона;
  • 4 філе анчоуса.

Dom 2017

Опис:

  • Варені креветки почистіть, замаринуйте в суміші з подрібненої часточки часнику, солі, перцю і 1 ст. л. оливкової олії.
  • Хліб наріжте, підсушіть в духовці 10 хв, а потім підсмажте сухарики в оливковій олії з часником. Крутони посоліть, поперчіть.
  • Зубчик часнику подрібніть.
  • Анчоуси перетворіть в пасту.
  • Жовток і лимонний сік збийте, додайте спеції і оливкове масло. Збийте до утворення однорідного соусу.
  • Додайте в заливку пасту з анчоусів і часник.
  • Креветки обсмажте в маслі, в якому їх маринували.
  • У миску покладіть салатні листя, крутони, черрі, заправте все соусом.
  • Смажені креветки викладіть зверху. Подачу бажано робити, поки морепродукти не охолонуть.

З смаженою куркою, грибами і соусом Цезар

Феєрверк смаків подарує салат з соусом "Цезар". Смак цієї страви залежить від правильно зробленого заправки. Варіацій соус "Цезар" багато: з майонезом, з медом та інші. Приготовану страву краще подавати не відразу після приготування, а трохи згодом. Це дозволить всім компонентам скуштувати смачної заправкою. Гриби чудово поєднуються за смаком з м’ясом, салатом, сиром, тому надають страві незвичайний смак.

Zloženie:

  • 300 г курячого філе;
  • 2 яйця;
  • 200 г грибів;
  • 1/3 батона;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 1 зубок часнику;
  • 2 жовтки;
  • 20 г гірчиці;
  • 15 г соку лимона;
  • 30 г олії оливи;
  • сіль, перець.

Салат цезар з куркою класичний простий рецепт приготування в домашніх умовах з фотографій і відео | Dom 2017

Покрокова інструкція:

  • Спочатку треба приготувати соус. Для цієї мети треба взяти 2 варені ( з кремовою консистенцією) жовтки і збити блендером з гірчицею. Потім в утворену суміш влити оливкову олію, лимонний сік і ще збити до густоти. Додати спеції і залишити настоюватися. Використовувати гарячий соус для заливки не можна.
  • Хліб натерти зубчиком часнику, нарізати кубиками. Шматочки м’якуша збризнути маслом оливи і поставити підрум’янюватися в духовку. Підсмажені сухарі викласти на блюдо остигати.
  • Філе порізати, посолити, поперчити, обсмажити. Шматочки курки не пересмажувати.
  • Почищені гриби порізати пластинками, обсмажити.
  • Яйця відварити, порізати на 8 частин.
  • Промиті листя салату порвати, викласти на блюдо.
  • Наступним шаром покласти гриби, потім шматочки смаженого філе, яйця.
  • Полийте шари салату соусом, посипте сиром.
  • Зверху покладіть сухарики.

Рецепт з пекінською капустою і перепелиними яйцями

Мало місць на карті, де не знали б салат "Цезар" і не спробували б спростити або ускладнити його рецептуру. Цікавий рецепт "Цезаря" з використанням пекінської капусти замість листя салату. Така заміна інгредієнтів надає цьому блюду абсолютно новий смак. А додати в салат перепелиний яєць надає йому безліч корисних властивостей. Цей салат "Цезар" прекрасно підходить для зимового періоду, коли не завжди виходить знайти свіжі листя салату.

Zloženie:

  • 04 кг пекінської капусти;
  • 6 перепелиних яєць;
  • 1 куряче яйце;
  • 50 р олії оливи;
  • 30 г пармезану;
  • помідори черрі;
  • 1/3 батона;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 20 г гірчиці;
  • 15 г соку лимона;
  • 15 г оцту;
  • 50 мл води;
  • перець, сіль, базилік;
  • 1 ст. л. вустерширський соус.

Салат цезар з куркою класичний простий рецепт приготування в домашніх умовах з фотографій і відео | Dom

Покрокова інструкція:

  • Яйця перепелині варити 5 хв, охолодити, очистити і на 15 хвилин опустити в маринад, що складається з охолодженої кип’яченої води, цукру, оцту, гірчиці і давленого часнику.
  • chlieb nakrájame na malé kúsky, vložíme do misy a posypeme zmesou olivového oleja, bazalka, 1 drvenými strúčiky cesnaku. Fry na krásne zlatej farby.
  • prepichnutie vajcia s tenkou ihlou tupou stranou a klesne na 3 minúty do vriacej vody, potom sa ochladí v studenej vode.
  • Pripojenie hlboký tanier 2 lyžice. l. olivový olej, Worcestershire omáčka, citrónová šťava, horčica, pripravené v str. 3 vajcia. Všetky pidmisyty zraziť dole a vytvorili veľa korenia.
  • Vo veľkom rozchode misa vopred premyté kapusty. V súčasnej dobe reze zeleniny vrstvy na polovicu nakladané prepeličích vajec, chleba, omáčka, strúhaný syr na vrchole a dať paradajky.

šalát s kuracím mäsom a kreviet ochutený cesnakovou majonézou vrstvami

Ak chcete prekvapiť svojich hostí dobré jedlo, snaží sa, aby šalát "Caesar" v recepte nižšie uvedené. Funkcia jeho varenia sa používa namiesto domácej majonéza omáčky. Štruktúra šalátu sú užitočné a majú vynikajúcu chuť (krevety, mäso, huby, zelenina), pretože táto misa je určite vyhrať všetky svoje hostí.

Zloženie:

  • banda šalátu
  • 2 paradajka;
  • 300 g krevety
  • 05 kg kuracieho mäsa
  • Onion
  • 300 g parmezán
  • 4 vajcia
  • 100 majonézy (lepšia svetlo).

Dom 2017: Салат цезар з куркою класичний простий рецепт приготування в домашніх умовах з фотографій і відео

Zoberme si krok za krokom spôsobu prípravy:

  • Variť kuracie mäso, nakrájame na kocky mäsa.
  • uvaríme krevety, rezané pozdĺžne na 2 časti. Niekoľko kusov zvyšok nechá na zdobenie pokrmov.
  • umyte huby, nakrájame na plátky a osmažte cibuľu.
  • variť vajcia, rošt.
  • rošt syr.
  • Paradajky nakrájame na plátky.
  • Miska premýva listy šalátu ležal na zemi ich dať poháre paradajky v miske - kuracie mäso, maže majonézou hore. - Vrstvu húb, potom garnáty, strúhanej vajcia a majonézy
  • Posypeme syrom šalát, kozmetické ciele stavia garnáty.

so slaninou, kuracím mäsom a majonézou avokáda, bez

"Caesar", pripravený s prídavkom slaniny a avokáda, stane sa pôvodná chuť s nádychom exotiky. Tento pokrm je bohatý na bielkoviny, takže ideálny pre silnejšie pohlavie. A avokádový šalát naplnené s ďalšími vitamínmi a minerálmi. Hotovo túto voľbu "Caesar" a vždy len z lahodnej.

Zloženie:

  • 4 kuracie prsia
  • 200 g slaniny;
  • 3 krajce chleba/bochníka
  • hlávkový šalát;
  • 2 avokádo
  • cesnak
  • vyplnenie v rastlinnom oleji.

Photo Dom 2017: Салат цезар з куркою класичний простий рецепт приготування в домашніх умовах з фотографій і відео

Popis receptu:

  • sliepky ležala na plech vymastený s bylinkami, slaninou a pečieme z oboch strán po dobu 10-15 minút. Varené slaninu nakrájame na tenké prúžky, ako je slaniny.
  • Kocky chleba ležal na plech, sbrыzhnut olej, korenie a smažiť.
  • V prestávke šalátovej misy, rezané avokádo. Pridajte zeleninu mäso a sušienkami. Miešajte a sezóna omáčkou.

Vydeoretseptы: ako sa pripraviť klasickú "Caesar" s kuracím mäsom doma

"Caesar" šalát - obľúbené jedlo miliónov ľudí. V reštauráciách vo svete je veľmi populárny. Jeho nezvyčajné, originálne a príjemnej chuti môže zlepšiť náladu a hladký malú obtiaž. Ak ste dlho sníval o učenie, ako sa robí šalát "Caesar", skúste ju variť na videu majstrovské triede J. Vysotsky. Slávny televízny moderátor ukazuje podrobne celý proces varenia vytvárania tento pokrm. Predpis diéta šalát "Caesar" je znázornené na nasledujúcom videu.

Ako variť diétne šalát s vareným kuracím mäsom a parmezánom

Pôvodná receptúra ​​od Julia Vysotska

Video.

Podeľte Sa S Priateľmi
Predchádzajúci Článok
Nasledujúci Článok

Zanechajte Svoj Komentár