Worcester omáčka - to je miesto, kde kúpiť recept doma s fotografiami

Worcestershire omáčka to? Takzvané špeciálna pikantná zmes z veľkého množstva korenia a korenia, vyrobené poradím anglického pána Marquez Sэndysa. Má silný double-sladkokyslú chuť a jedinečnú arómu postupne odhalilo rozsah jeho závislosť na receptory. Slúži predovšetkým na ochutenie mäsa, zeleniny a rýb, ale existujú občerstvenie a nápoje, ktoré nemôžu byť vykonané bez jeho účasti.

Zloženie Worcestershire omáčky

Čo je omáčka? Vusters je tmavo hnedá kvapalná zmes, ktorá obsahuje veľký podiel korenia. Zloženie tejto látky je prítomnosť veľkého množstva zdanlivo nezlučiteľných zložiek a dať tak pikantnú chuť. Základom korenie, aby ryby, cukor a ocot sladu. Ak chcete túto slávnu omáčku použitý:

Worcester omáčka - to je miesto, kde kúpiť recept doma s fotografiami

  • peklo;
  • cibuľa;
  • zeler
  • šalotka
  • čierne korenie;
  • cesnak;
  • Tamarínd
  • mukatnыy matica
  • zázvor
  • asafoetida
  • bobkový list
  • aspyk
  • soľ;
  • kari
  • extrahujú estragón
  • melasa
  • chili
  • citrónovej šťavy;
  • vody;
  • nové korenie.

Recept doma

Pre tých, ktorí vedia Worcester pikantné omáčku, čo je špeciálny korenie, ktoré je ťažké nájsť v obchodoch je riešenie tohto problému. Znalci "high" kuchyni si môžete urobiť sami. Príprava Vustersa nejaký iný zložitosť. Drobné zmeny v receptúre nebude želaný účinok. Poďme sa pozrieť na to, ako pripraviť klasickú verziu Worcestershire omáčkou.

Zloženie:

  • 1 cibuľa;
  • 2 zuby cesnaku
  • 100 g cukru;
  • 120 ml sladový ocot;
  • 3 hodiny. L. semená horčice;
  • h. l. karí, korenie sladký hrášok, červený a čierne korenie, škorica, zázvor prášok, kardamóm, klinčeky, ;
  • 3. l. soli;
  • 1 ks. ančovičky
  • 120 ml sójovej omáčky;
  • 2 polievkové lyžice. l. - Tamaryndovoy pasta;
  • 120 ml vody.

Dom: Worcester omáčka - to je miesto, kde kúpiť recept doma s fotografiami

Varenie inštrukcie:

  • Cibuľa dať do sladového octu na pár minút. Vzali sme sa a jemne rezané.
  • cesnak, mierne zbryznuvshy ocot, drvené, jemne rezať nožom.
  • V malom gázy sáčku obsahuje nasledujúce koreniny: Všetky korenie, horčičné semienka, zázvor, klinčeky, škorica, kardamón. Oni tiež dať cesnak a cibuľu. Bag viazanie pevne, že nemohol postarané. Následne opakovane ho vyžmýkajte.
  • V kastróle nalejeme vodu, ocot, cukor a tamarínd put. Táto zmes sa varí minútu 30.
  • Medzitým, čo prevarenú vodu, vezmi ančovičky a jemne rezané. Pri absencii sardel, sleďov a šproty lokomotívy. Zmiešajte rybu s kari, soľ. Nalievanie pár lyžíc vody. Výsledná zmes bola daná do vriacej vody a varte ďalšiu minútu 10.
  • Ako konci času pečenia, bez čakania na ochladenie sa zmes naleje do sklenenej nádoby a namočia sa do gázy vrecka.
  • Po ochladení kapacity ich dať do chladničky. Od tej doby, každý deň by mal dostať vrece korenia, vyžmýkať a poslať späť do banky. Tento postup sa opakuje najmenej 7 dní.
  • Potom, pripravený na použitie naliať do malých pohárov. V ideálnom prípade omáčka potrebné k expozícii po dobu dvoch rokov. Ale doma to nie je toľko vystoyuyetsya.

V čom jedla pridať worcesterskej

Vzhľadom k svojej komplexnej buket Worcestershire omáčka pôjde dobre s pomerne pestrej ponuky jedál. To je bežne používané pre mäsité jedlá, karbonátky, uhličitan bravčové, hovädzie sviečkovej, kotlety, kebab, pečené kura. Oni napojená ryža, cestoviny, rajnice, knedle, zelenina dusená mäsa, koláče. Všetky výhody omáčka dokonale odhaľuje rybie pokrmy. Okrem toho, že je jednou z hlavných zložiek Caesar šalát a koktail "krvavá Mary".

Ako nahradiť

nie je vždy možné kúpiť a pripraviť tým viac korenia. V takých prípadoch, hosteska vyzerajúce analógové omáčku. To platí najmä, keď chcete nahradiť v Worcestershire omáčkou Caesar šalát. Úvodom vyzdvihnúť analóg pikantnou omáčkou nefunguje: má jedinečnú chuť, ktorá s nájdením drahé korenia nemožné. Šalátov alebo mäsových pokrmov ponúkaných použitie namiesto Worcester balzamikový ocot, premiešajte omáčky obsahujúce morské plody a podobné korenia. Ale podľa názoru kuchárov potom príde veľmi odlišný efekt.

Kde nakúpiť a koľko omáčka pripravená

Dom 2017

Worcester omáčka produkovaný niekoľkých zahraničných firiem. Pôvodná verzia produktu produkuje len "Lea a Perrins" ostatné spoločnosti poskytujú iba imitáciu korenia. Kúpiť Worcester obchody ponúkajú nakupovanie, páska, Perekrestok, Auchan, jo. Náklady omáčka sa pohybujú od 170 do 330 rubľov. Cena je závislá na výrobcovi a značke nosnosťou. V Moskve omáčkou obeť "farebný trhu" TC "Krestovsky", "Voňavé World", "ABC" chuť. Obyvatelia ostatných miest môžu kúpiť korenia cez internet na stránkach: Boffo.ru, Digidoo.ru

Videoretsept: ako variť worcesterskej

Ak sa rozhodnete pre možnosť vlastného varenia korenie, s výnimkou zložiek budete potrebovať krok za krokom inštrukcie. Worcestershire omáčka vyžaduje presnosť všetkých fázach, vrátane marinovanie, varenie, expozície. Pochopiť funkcie ponúkané top program varenia "Všetko je vynikajúca." Recept navrhnutý ukrajinskej kuchári, obsahuje všetky ingrediencie pre klasickej verzii anglickej omáčkou. Navštívte vlastnosti tohto spôsobu varenia môžete pri pohľade na nasledujúcom videu:

Recepty pridanie worcesterskej

Existuje niekoľko jedál, ktoré odhaľujú svoje nádherné chuť iba pri použití anglickú Worcester. Považovaná za najúspešnejšie kombinácia korenie a vyprážaných bravčových rebierok alebo uhličitan, pečené hovädzie sviečkovej alebo kuracie prsia. Ponúkame niekoľko možností varenia mäsa pomocou Worcestershire omáčku.

Hovädzie sviečková s cibuľou

Hovädzie varené s sladkokyslej pikantnou omáčkou Worcestershire, obľúbené jedlo z rodiny. Pre tento pokrm bude vyhovovať každej domácnosti alebo obchod anglická verzia korenia. Ak chcete pripraviť pikantné hovädzej sviečkovej potrebu:

  • 05 kg hovädzieho mäsa;
  • 1 cibuľa;
  • 250 ml suchého červeného vína;
  • čierne korenie;
  • 1 ch. L. vustersa
  • zelene.

Worcester omáčka - to je miesto, kde kúpiť recept doma s fotografiami | Dom 2017

Ako sa pripraviť:

  • umyť, vyčistiť kus filmových výstrižkov.
  • Rez pozdĺž vlákien, v niektorých častiach.
  • odráža kladivo.
  • Fry. K tomu sa olej na varenie.
  • Hotové mäso strieľať.
  • shinkuem cibuľu a smažiť v rovnakom oleja, ktorý varené mäso.
  • lúk nalievanie vína a dusíme 3 minúty. Pridajte korenie, soľ, omáčky a ďalej dusíme niekoľko minút.
  • Dajte zmes ochladiť a rozdrvil v mixéri.
  • nalieva zmes mäsa, zelené a ozdobte raz budeme predkladať.

uhličitan bravčové mäso s broskyňami

Tender bravčové mäso - jedna z najlepších druhov mäsa, v kombinácii s anglickým omáčkou. Miska na oboch rauty, romantické schôdzky, a na obvyklé večeru s rodinou. Na prípravu pikantné bravčové mäso s broskyňou musia:

  • uhličitan 800 g bravčového mäsa;
  • 300g konzervovaných broskýň;
  • 1 polievková lyžica. l. horčice,
  • rastlinný olej,
  • korenie;
  • 1 ch. L. vustersa.

Worcester omáčka - to je miesto, kde kúpiť recept doma s fotografiami | Dom

krok za krokom prípravy:

  • mäso nakrájame na 8 kúskov, 2-25 centimetrov hrubé.
  • oni soľ a pridajte korenie.
  • ohrieva panvicu s olejom. Fry mäso.
  • Kým bravčové je pripravený, aby omáčku. Broskyne mix Worcester a pridať trochu nového korenia.
  • Odpad prijatý omáčku k mäsu. Dajte potomytysya minútu 10.
  • Podávame horúce s zeleniny alebo strukovín.

Video: Kuracie prsia v Worcestershire omáčke

Jedným z najjednoduchších, ale veľmi chutné spôsobov, ako pripraviť kuracie prsia recept je od vusterskoy korenie. Jeho korenené aróma a sladkokyslú chuť off najlepších aspektov jemné mäso. Z tohto pokrmu je potreba 05 kg kuracích pŕs, zázvor (prášok), soľ, 2 kap. L. Angličtina omáčka, korenie, 2 lyžice. l. sójovej omáčky, 1 polievková lyžica. l. kvetový med, bylinky a rastlinný olej. Podstatou receptu je morenie a pečeného mäsa. Z fázach varenia, môžete sa naučiť tým, že sleduje toto video:

Video.

Podeľte Sa S Priateľmi
Predchádzajúci Článok
Nasledujúci Článok

Zanechajte Svoj Komentár