Ako variť Julienne kuracie a huby 3 predpisu

Julien - francúzsky jedlo je veľmi populárny v našej krajine. To je považované za teplé jedlo, ktoré predchádza hlavný chod. Môžete variť s rôznymi prísadami, ale hlavná časť - základ, doplnená šampiňóny, syrom a smotanovou omáčkou - Nezmeneného

Vo francúzskej kuchyni je pokrm známy ako "Kokot" ( "kohút"). Tento titul prišiel vďaka špeciálnej nádoby, ktoré môžu byť varené Julienne. Malý kokotnytsi - kovové košíčky s dlhou rukoväťou - slúžil pri stole horúce. Aby nedošlo k spáleniu seba, dať pero do ruky "lampášov", pripomínajúce kohút krídlo.

V ochutnať pokrmy veľmi ovplyvnená rôznymi syrom a šampiňónmi a smotanovou omáčkou zloženie.

Snažte sa variť lahodný Julienne s hubami a kuracím mäsom.

Classic Julienne

Ako variť Julienne kuracie a huby 3 predpisu

Aby 4-6 porcií potrebná:

  • polotvrdý syr - 200.
  • kurací rezeň - 500 p
  • huby - 500 p
  • maslo - 50 r
  • cibuľa - 2 ks.
  • pochutiny: Soľ a korenie

Odporúčanie:

vhodný syr Danbo, rusky, Kostroma, ValioFinlandia.

smotanovou omáčkou ( "bešamelová")

Budete potrebovať:

  • smotana - 150 g
  • múky - 2 tabuľky. lyžice
  • maslo - 50 g
  • mlieka - 1/2 šálky (alebo kurací vývar)
  • koreniny: soľ, čierne korenie

Odporúčanie:

Zvoľte tuku kyslou smotanou.

Krok za krokom receptu

  • Na prípravu základ kuracieho mäsa, kuracie vývary, nakrájame na malé plátky. K tomu, nalejte malé množstvo vriacej vody filé pri vysokej teplote a privedieme k varu. Vzlietnuť Výsledná pena skimmer, soľ a odstrániť z tepla. Kurací vývar by mali vychladnúť. Potom vyberte mäso, kotleta, polievku a prefiltruje cez tenká.
  • Obráťte sa šampiňóny a cibuľou. Prvý rez huby na jemné prúžky. Chop cibuľu a osmažíme na rozpálenej panvici na masle až do priesvitného konzistenciu. Na vrchole prezentačných húb, zamiešajte, držať vysokej teplote po dobu 5 minút, potom sa soľou a korením.
  • Je čas pripraviť smotanovou omáčkou. Warm-up panva, smažiť to v múke bez oleja, potom dal maslo a varíme 1 minútu. Pridajte kyslou smotanou a zmes sa mieša, aby sa homogénnej hmoty. Teraz nalejte mlieko alebo vývar, dôkladne sa premieša. Omáčka by mala mať veľmi silný. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
  • rub syr na jemnom strúhadle. Oddelene zmiešajte cibuľu je pripravený s hubami a kuracím mäsom. Rozvrhy pre kokotnytsyah zmesi. Na hornom zalejeme omáčkou, posypeme veľkoryso strúhaným syrom a vložíme do rúry. Ak Julienne kurčaťa s neúspešných hubami, teplota rúry by mala byť nízka, 180-190 stupňov. Po 15-20 minútach, kedy Julien pokryté zlatým krustou, musíte sa dostať kokotnytsi a okamžite predloží Julienne pripravený na stole.

Môžete tiež vyskúšať úplne odstrániť cibuľu.

Odporúčanie:

  • výber syrov: Rusky, Poshekhonsky, Kostroma
  • variant mäsa bravčového alebo hovädzieho mäsa, ak nechcete variť kurča

smotanovou omáčkou ( "bešamelová")

Budete potrebovať:

  • múky - 2 tabuľky. lyžice.
  • maslo - 50 r
  • mlieka. - 05 litrov (alebo kurací vývar)
  • pochutiny: Soľ, čierne korenie

Krok za krokom receptu

  • Kedy bude Julienne kura, treba ho pripraviť ako v predchádzajúcom recepte (klasické julienne s kuracím mäsom a hubami). Ak je v prevedení z bravčového mäsa (hovädzie), by malo byť mäso nakrájané na malé tenkých vrstiev, potom sa naklonila je rez.
  • Cibuľa nakrájame na tenké polkruhmi, kúrenie panvicu a opražíme cibuľu v ňom domäkka. Vezmite svojich, dal na tanier. V panvici smažiť mäso po dobu 10-15 minút. Porovnajte ju s úklonom.
  • Pripravte omáčku "bešamelovú" rovnako ako v predchádzajúcom recepte, vďaka tekuté mlieko. Naliať im mäso v panvici, pridáme soľ a korenie a necháme až niekoľko minút.
  • Rez bochník, prvý odrezať špičku, jemne nožom všetko mäso buničiny. Steny v obmazh chleba s maslom, vložte mäso a posypeme strúhaným syrom. Bochník pokrytá horné a piecť v rúre s priemernou tepla na pol hodiny (ak je základňa s kuracím, doba by mala byť znížená).
  • Pred podávaním, veko výťah a posypeme julienne z kuracieho mäsa a húb nasekanej zelenej.

porcie

Podávame s julienne kura s hubami s teplou vodou. Pripraviť a ležal v tabuľke v ruskom štýle, aby bochník na drevenej doske. Zdvihnite veko chleba, šíri sa lyžicou mäso, a konečne prelomiť múr bochník na kusy.

Julien s hubami mäkkým syrom klobúka - lahodné a výdatné jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu, ak si vyberiete výrobky dobrej kvality a riadne ich zvládnuť. Pečený jemné mäso, korenené zeleniny, ozdobí sviatočného stola.

Video.

Podeľte Sa S Priateľmi
Predchádzajúci Článok
Nasledujúci Článok

Zanechajte Svoj Komentár