Bešamelová omáčka: pripravíme sa

v práčke

K príprave bešamelom, sa 40 g masla, 1 litra horúceho mlieka, soli, mletého čierneho korenia, ½ lyžičky muškátového orieška, cibule žiarovky 1, 5 obličkové klinček, petržlen, ½ bobkový list a 1 vetvička tymiánu, 6 lyžíc. múka.

Maslo roztopte v hrnci s hrubým dnom. Potom pridáme do nej pšeničnú múku, ktorá musí byť predtým preosiata. Táto zmes by mala byť vyprážaná na nízkej teplote a stále sa mieša. Dbajte na to, aby nevznikli žiadne hrudky ani farba obsahu. Múka by mala byť svetložltá.

Vyberte horúcovku z tepla a chladničky. Zmes múky môžete posunúť do samostatnej misy. Po vychladnutí si vezmite panvicu a preneste výslednú základňu a pridajte mlieko. Dôkladne premiešajte obsah, šľahte ho šľahačkou a položte pomalý oheň.

Cibuľ sa odlupuje od kôry. Vezmite klinček a vložiť ju do vyčisteného žiarovky a nižšie vo výslednom mlieka masle. Výsledná kompozícia by sa varí pol hodiny variť, pravidelne miešania drevenou špachtľou.

V omáčke pridajte korenie a bylinky viazané na vlákna. Keď je miska príde na pripravenosti, odstrániť cibuľu a kmeň cez sito alebo tenká do inej nádoby. Na tieto účely môžete použiť samostatnú panvicu a veľkú misku. Oddelene roztavení kus masla a naplniť ich obsah, je nutné, aby sa zabránilo tvoreniu kôry na povrchu.

Omáčka je pripravená, keď začne odkvapkávať lyžicu veľkými kvapkami. Ochlaďte ju a podávajte ju v rôznych jedlách ako omáčka alebo použite ako základ na výrobu iných omáčok.

Video.

Podeľte Sa S Priateľmi
Predchádzajúci Článok
Nasledujúci Článok

Zanechajte Svoj Komentár